- 读音:jiàng ㄐㄧㄤˋ
- 繁体字:醬
- 异体字:醬 醤
- 酱部首:酉
- 总笔画:13画
- 部外画:6画
- 字结构:上下结构
- 酱五笔:UQSG
- 酱仓颉:LNMCW
- 酱郑码:TIRF
- 酱电码:6830
- 酱四角:37604
- 区位码:2920
- 造字法:形声
- 康熙笔画:10画
- 酱五行:木
- 规范汉字编号:2986
- UniCode：U+9171
- 康熙字典酱的解释
- 酱的笔顺:丶一丨ノフ丶一丨フノフ一一
基本字义
酱（醬）
jiàng ㄐㄧㄤˋ
1、用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。
2、用酱或酱油腌制：酱菜。酱瓜。
3、像酱的糊状食品：果酱。芝麻酱。
词性变化
◎酱
醬 jiàng
〈动〉
(1)用酱或酱油腌制 [pickle in soya sauce]。如：把萝卜酱一酱；把豆腐酱了再吃；酱瓜儿(用酱腌制的瓜)
(2)搅；混杂 [mix]。如：酱泥(沾染了污泥)
详细字义
◎酱
醬 jiàng
〈名〉
(1)(会意。从肉，从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉，爿声。籀文从酉，从皿，爿声。本义：用盐醋等调料腌制而成的肉酱)
(2)用麦、面、豆等发酵制成的调味品 [thick paste made from fermented soya beans]
酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》
不得其酱。——《论语》
濡鸡醢酱，濡鱼卵酱。——《礼记·内则》
(3)又如：黄酱；炸酱；甜酱；豆瓣酱；酱坊；酱豆(盛酱的食器)；酱瓜(即越瓜)；酱清(古代调味品。相当于今之酱油)
(4)将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 [paste；jam]。如：果子酱；花生酱
英汉互译
catsup、soy sauce
说文解字
清代段玉裁『說文解字注』
醢也。从肉酉。从肉者，醢無不用肉也。酒㠯龢酱也。此說从酉之故。爿聲。卽亮切。十部。今俗作醬。
方言集汇
粤语：zoeng3
English
any jam-like or paste-like food