- 读音:jiān ㄐㄧㄢ
- 繁体字:煎
- 煎部首:灬
- 总笔画:13画
- 部外画:9画
- 字结构:上下结构
- 煎五笔:UEJO
- 煎仓颉:TBNF
- 煎郑码:UAKU
- 煎电码:3553
- 煎四角:80332
- 区位码:2869
- 造字法:形声
- 康熙笔画:13画
- 煎五行:火
- 规范汉字编号:3000
- UniCode：U+714E
- 康熙字典煎的解释
- 煎的笔顺:丶ノ一丨フ一一丨丨丶丶丶丶
基本字义
煎
jiān ㄐㄧㄢˉ
1、熬：煎药。煎熬。
2、烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。
3、量词，指中药煎汁的次数：头煎。二煎。
宋本廣韻
廣韻目次：下平二仙
| 小韻 | 反切 | 聲母 | 韻母 | 聲調 | 平水韻 | 等呼 | 韻部 | 韻攝 | 罗马字 | 国际音标 |
| 煎 | 子仙 | 精 | 仙A開 | 平聲 | 先 | 開口三等 | 仙A | 山 | cien／zien | tsĭɛn |
廣韻目次：去三十三線
| 小韻 | 反切 | 聲母 | 韻母 | 聲調 | 平水韻 | 等呼 | 韻部 | 韻攝 | 罗马字 | 国际音标 |
| 箭 | 子賤 | 精 | 仙A開 | 去聲 | 霰 | 開口三等 | 仙A | 山 | cienh／zienn | tsĭɛn |
词性变化
◎煎jiān
〈量〉
中药煎汁的次数[decoction]。如：头煎；二煎
详细字义
◎煎jiān
〈动〉
(1)(形声。从火，前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义：煎熬)
(2)同本义 [decoct]
煎，熬也。——《説文》
煎，火干也。凡有汁而干谓之煎。——《方言七》
帐下烹煎皆美人。——苏轼《豆粥》
(3)又如：煎米(指熬粥)；煎服(煎汁服下)；煎盘(方言。平底锅)；煎豆摘瓜(喻亲属相残)
(4)比喻折磨；使其痛苦 [torture]
渐见愁煎迫。——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》
逆以煎我怀。
(5)又如：煎熬(比喻折磨)；煎情(焦侓的心情)
(6)一种烹饪方法。锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄 [fry in shallow oil]
手团作饼，膏油煎。——《齐民要术·饼炙》
(7)又如：煎点(油煎的糕点)；煎鱼；煎鸡蛋
(8)消熔 [melt]
徒恨芳膏，煎灼灯明。——《后汉书·何顒传》
(9)又如：煎蒸(燃烧而消熔)；煎销(熔化)
(10)闹 [noise]。如：煎炒(吵闹；无理取闹)；前聒(喧闹)
英汉互译
decoct、fry
说文解字
清代陳昌治刻本『說文解字』
【卷十】【火部】煎
熬也。从火前聲。子仙切
清代段玉裁『說文解字注』
𤎅也。方言。熬，㷅，煎，㷶，鞏，火乾也。凡有汁而乾謂之煎。東齊謂之鞏。从火。？聲。子仙切。十四部。
方言集汇
粤语：zin1
客家话：[东莞腔]zen1[台湾四县腔]zien1[梅县腔]zien1[沙头角腔]zien1[宝安腔]zen1[陆丰腔]tsian1[客语拼音字汇]jian1[海陆丰腔]zien1[客英字典]zien1zien5
English
fry in fat or oil; boil in water