- 读音:pēng ㄆㄥ
- 繁体字:烹
- 异体字:亨
- 烹部首:灬
- 总笔画:11画
- 部外画:7画
- 字结构:上下结构
- 烹五笔:YBOU
- 烹仓颉:YRNF
- 烹郑码:SJYU
- 烹电码:3534
- 烹四角:00332
- 区位码:3775
- 造字法:形声
- 康熙笔画:11画
- 烹五行:水
- 规范汉字编号:2377
- UniCode：U+70F9
- 康熙字典烹的解释
- 烹的笔顺:丶一丨フ一フ丨丶丶丶丶
基本字义
烹
pēng ㄆㄥˉ
1、煮：烹调（tiáo）（烹炒调制）。烹饪。烹茶。
2、一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：烹对虾。
宋本廣韻
廣韻目次：下平十二庚
| 小韻 | 反切 | 聲母 | 韻母 | 聲調 | 平水韻 | 等呼 | 韻攝 | 韻部 | 国际音标 | 罗马字 |
| 磅 | 撫庚 | 滂 | 庚三開 | 平聲 | 庚 | 開口三等 | 梗 | 庚 | pʰĭɐŋ | phivng／phyang |
详细字义
◎烹pēng
〈动〉
(1)(形声。从火，亨声。本义：烧煮)
(2)同本义 [boil；cook]
烹，煮也。——《集韵》
故曰：“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》
卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》
(3)又如：烹炮(烹调的手艺)；烹鲜(比喻治理国家)；烹龙炮凤(形容山珍海味)；烹石(煎药)；烹炙(烹煮煎烤)；烹庖(烹治；烹煮)；烹茗(煮茶或沏茶)；烹宰(宰杀烹煮牲畜)
(4)冶炼 [forge]。如：烹炼(冶炼、提炼、锤炼)；烹锻(烧炼)；烹金(冶金；炼金)；烹银(炼银)
(5)一种烹饪方法，先用热油略炒，然后加入酱油等作料迅速搅拌，随即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如：烹对虾
(6)浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体)[brew]。如：烹茶
英汉互译
boil、cook
方言集汇
粤语：paang1
客家话：[台湾四县腔]pen1[东莞腔]pang1[陆丰腔]pen3[梅县腔]pen1[海陆丰腔]pen1[客语拼音字汇]pen1[宝安腔]pen1[客英字典]pen1
English
boil, cook; quick fry, stir fry